Toymilitary's

Crmo7&ATS34 vs 鶏むね肉塊



Crmo7はまだ研ぎが甘かったようで、ランスキーでも仕上げまでやれていない所です。
紙は切れるけど、皮の筋が引いただけでは切れない。



Crmo7の方で皮を切るには、まな板など押し当てる力が必要だったので
研ぎあがっているATS34で最後は切ってみました。
ATS34は研ぎも#1000番からバフまでやっているので刃を引けば
まな板も要らずに切れる状態です。


皮と身を分けたのは、皮を油で低温で炒めるとカリカリになって
更に鳥油がでて、その後の肉を炒める時に鶏肉のジューシーな旨みが染み込むからです。



キャンプ用フライパンはCAPTAIN STAGの製品ですが10年くらい昔からのモノです。
この時はSUS単一だと思います。
現在はこの製品の三層鋼製品が作られており、火力の一点集中は無いと思いますが
この製品は単一鋼なのでバーナーの熱が火の当たっている一部分に集中して
非常に焦げやすいフライパンになってます。

また、ガスやガソリンなどのストーブじゃないと、火力が調整しにくいので
アルコールやウッドのストーブだと一気に焦げます＝面倒



使い終わったら、洗って軽く水切りしてしまう。
ステンレスは取扱いが楽です。

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肝心のまな板の事を書いてなかったｗ

基本的に切る必要があるのか?と言う事になるかも知れません。

ソロキャンプの場合、突発的ではなく、計画的にキャンプを行なっているので
材料類に関して、現地でカットなどの調理は不要で、密封パックやフードコンテナに
カット済みで持っていく方が正解だと思っています。

ただ、例外が有るとすると現地で食材が手に入った場合や
キャンプの日数が長く、調理済みでは日持ちの関係で困難な場合は
現地での調理が必要で、ナイフや包丁での作業をする事になると

その時に、わざわざ「まな板」をもって行くか?と言う事で
アルミやステンレスをまな板にすると、顕著に刃が痛むので
持ち運びに優れ、軽量で何か使える物が必要だと思った。